Inhalt: 0.75 Liter (25,20 €* / 1 Liter)
Morschberg Riesling GG
Der Premierenjahrgang unseres Morschberg, jener historischen Gewanne innerhalb des grand cru Kläuserweg, die schon in der Rheingauer Gütekarte der Weinbergslagen zur absoluten Spitze gezählt wurde. Unsere Parzelle ist mit 35 Jahre alten Reben bestockt und die Trauben werden händisch selektioniert. Nur ein Stückfass kommt jährlich in den Verkauf, der Rest geht in unseren Geheimrat J (wie so viele top Fässer aus grand cru Lagen). Unbedingt dekantieren oder geduldig einlagern.
Zu hellem Fleisch
Hähnchen, Wachtel, Perlhuhn, für uns aber auch ganz klar Schwein und das Kalb gehört in diese Kategorie. Das Bauchgefühl sagt automatisch: Weißwein. Stimmt auch oft. Aber Coq au Vin verlangt dringend nach einem gereiften Spätburgunder, es sei denn, man ändert das Rezept in Coq au Riesling. Stücke mit mehr Fett lieben alles, was Säure mitbringt, und da sind wir doch auch wieder beim Allrounder trockener Riesling!
