Morschberg Riesling GG
Der Premierenjahrgang unseres Morschberg, jener historischen Gewanne innerhalb des grand cru Kläuserweg, die schon in der Rheingauer Gütekarte der Weinbergslagen zur absoluten Spitze gezählt wurde. Unsere Parzelle ist mit 35 Jahre alten Reben bestockt und die Trauben werden händisch selektioniert. Nur ein Stückfass kommt jährlich in den Verkauf, der Rest geht in unseren Geheimrat J (wie so viele top Fässer aus grand cru Lagen). Unbedingt dekantieren oder geduldig einlagern.
Rosé
Kein Weintypus hat in den vergangenen Jahren einen vergleichbaren Triumphzug erlebt wie der Rosé. Die Vielfalt an Rebsorten und Herkünften ist genauso immens wie die Vielfalt an Stilen und Macharten. Wir stehen auf ganz klassischen Rosé, natürlich aus Spätburgunder. Kurzer Maischekontakt für Farbe, Gerbstoffe und Aroma, dann sanft abgepresst und auf der Hefe über den Winter durchgegoren. Ein bisschen spielen wir auch hier mittlerweile mit Holz, das aber nur am Rand. Ach ja: Rosé ist für uns trocken!
