Rosé

Kein Weintypus hat in den vergangenen Jahren einen vergleichbaren Triumphzug erlebt wie der Rosé. Die Vielfalt an Rebsorten und Herkünften ist genauso immens wie die Vielfalt an Stilen und Macharten. Wir stehen auf ganz klassischen Rosé, natürlich aus Spätburgunder. Kurzer Maischekontakt für Farbe, Gerbstoffe und Aroma, dann sanft abgepresst und auf der Hefe über den Winter durchgegoren. Ein bisschen spielen wir auch hier mittlerweile mit Holz, das aber nur am Rand. Ach ja: Rosé ist für uns trocken!