Zum Dessert

Für einige lautet die richtige Antwort: Kaffee. Wir empfehlen aber immer vor dem Kaffee ein Schlückchen Süßwein, der all zu oft und völlig zu Unrecht beim Menü weggelassen wird. Denn während sich Säure und Säure oder Bitternoten und Bitternoten gegenseitig hochschaukeln und schnell unangenehm werden, passt nichts besser zum süßen Dessert als ein restsüßer oder teilweise auch edelsüßer Wein. Je aromatischer das Dessert, desto mehr Reife darf der gereifte Riesling auch mitbringen. Schokoladiges mit hohem Kakaoanteil verträgt sich mit einer Riesling Beerenauslese so harmonisch wie ein Ehepaar nach 50 Ehejahren.